文/羊城晚報全媒體記者 馬思泳loft風室內設計 通訊員 荔宣
圖/通訊員供給
近日，廣州商業空間室內設計市荔灣區委網信辦“這就是荔灣”系列活動第天母室內設計二場豪宅設計——“尋味西關，咀嚼傳承”美食探店活動設計家豪宅舉行。
在荔灣區市場監管局和荔灣非遺協會的支撐下，尋味團在“咀嚼西關”吉利物“慧食貓”退休宅設計的引領下，分別探訪向群飯店、南信甜品、永中醫診所設計利飯店等一眾老字號，在舌尖流轉間觸摸西關美食的非遺密碼與匠心傳承。
在荔灣的街巷里，“食在廣州，味在西關”的密碼，正通過一碗面、一碟菜、一勺甜品，代代相傳。收好這份攻略，品嘗隧道的西關風味。
從米其林餐桌到粵味經典
向群飯店
龍津東路的向群飯店，以32年的堅守交出答卷——招牌蔥油雞皮脆肉嫩新古典設計，豉油王鵝腸噴鼻氣讓人沉醉。
向群飯店連續多年進選“米其林推薦”，能讓市“姑娘是姑娘，少爺在院子裡，”過了一會兒，他的神色變得更加古怪，道：“在院子裡打架。”平易近領略粵式家常菜的扎實功底。
吳財記面家
吳財記面家是一部“活私人招待所設計態云吞綠裝修設計無毒建材面史”。作為非遺傳承單位，這里大直室內設計陳列的歷代制面用具訴說著廣式云吞面制作技藝的演變。
竹升面的彈牙、云吞的鮮醇、炸云吞的酥噴鼻，詮釋了其連續六年斬獲米其林餐盤獎的底氣，讓“廣式云吞面制作技藝”不再是抽象的非遺名詞。
南信甜品
南信甜品的噴鼻氣在午后飄起，近百年的甜美傳承在此綻放。
新鮮水牛奶蒸制的雙皮奶，嫩滑如脂；姜汁撞奶熱意融融。在近200種甜品里，每一款都是老西關的味覺記憶。
從販子煙火到清涼味道
津津菜館
禪風室內設計津津菜館煙火氣實足。招牌白切雞皮爽肉滑，蘸上特制姜蔥醬盡顯本味；脆皮炸年夜腸外酥里嫩，兩道經典小炒展現了西關美食的“家常工夫”。
在老西關瀨粉店，水菱角制作演示吸引眼球。
傳承人巧手制作的Q彈水菱角民生社區室內設計，綿密的瀨粉，還有噴鼻脆炸魚皮，展現了非遺瀨粉的質樸風味，讓舌尖記住了手工技藝的溫度。
順記冰室
順記冰室的一碗招牌椰子雪糕送來夏季清涼。濃郁椰噴鼻在口中綠設計師化開，是老字號的經典滋味，成為尋味途中的絕妙調劑。養生住宅
永利飯店
在龍船蛋撻、糖沙翁、石鍋翅等身心診所設計傳統美食，品味著侘寂風老廣州的販子記憶。古樸韻味與美食質感相映。
